Вкусный салат с курицей и грибами в красивых тарталетках станет хитом праздничного стола. Или ужина при свечах. Или семейного обеда. Салат не только вкусный и эффектный, он еще и прост в приготовлении. Убедитесь в этом сами.

Продукты:

• мясо курицы jnварное – 400 грамм
• грибы – 400 грамм
• лук красный – половинка
• листья кориандра – по вкусу
• арахис – 2 ст. ложки
• тарталетки готовые или выпеченные – смотря по их размеру

Заправка:

• сок лайма – 1 ст. ложка
• кожура лайма мелко натертая – 1 ч. ложка (или чуть меньше – на ваш вкус)
• перец чили – 1 маленький
• соус рыбный (можно заменить соевым) – половина ст. ложки

Приготовление:

готовое вареное мясо курицы (можно взять куриную грудку) нарежьте на маленькие кубики.

Грибы для этого салата с курицей и грибами можно брать практически любые по вкусу. Можно шампиньоны свежие и маринованные. Можно лесные маринованные грибы или свежие, которые нужно обжарить до готовности. Итак, грибы на ваше усмотрение.

Лук нарезать полукольцами, тонкими.

Кориандр измельчить.

Арахис порезать на крупные кусочки.

Для заправки: взбейте венчиком сок лайма, тертую кожуру, рыбный или соевый соус  и очень мелко порубленный чили.

С грибами можно приготовить еще:

• салат с грибами маринованными
• салат с жареными шампиньонами

а с курицей:

• салат с курицей и черносливом
• салат с фасолью и курицей

Подавать салат с курицей и грибами:

В миску положите нарезанные курицу, грибы, лук, кориандр и арахис.

Полейте заправкой и тщательно перемешайте.

Выложите в тарталетки. Сверху салат с курицей и грибами можно немного посыпать арахисом и украсить листочками кориандра.