Ещё один салат с … С чем бы вы думали может быть салат с креветками и кальмарами? Вы считаете, что ещё с каким-то морепродуктом? Не угадали. Этот салат с креветками и кальмарами дополняет гречка. Да, да именно гречка, причем сваренная на курином бульоне. Интересно? Тогда читайте и готовьте, удивляйтесь и удивляйте своих гостей.

Продукты:

• морепродукты (креветки, кальмары, гребешки) – 500 грамм
• крупа гречневая – 150 грамм
• морковь – 1
• лук – 1
• бульон куриный – около 1\2 литра
• руккола – 50 грамм

Заправка:

• горчица – 1 ч. ложка
• уксус яблочный 2 ст.ложки
• масло оливковое – 5 ст. ложек

Приготовление:

гречку можно приготовить накануне приготовления салата с креветками и кальмарами. Предварительно на один час замочите гречневую крупу в воде. Затем воду слейте.

Лук-репку, мелко нарезанную, обжарьте в глубокой сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Далее положите нарезанную кубиками морковь. Обжарьте овощи минуту.

Положите в сковороду гречку, хорошо перемешайте, посолите и поперчите и залейте куриным бульоном выше уровня крупы на пару сантиметров. Варите на самом маленьком огне под крышкой около получаса. Остудите.

На следующий день приготовьте морепродукты или возьмите уже готовые, в собственном соку, например, смесь «Морской коктейль».

Для соуса: яблочный уксус, горчицу и оливковое масло хорошо перемешать.

Подавать салат с креветками и кальмарами:

в миске соединить готовую гречку и морепродукты, хорошо перемешать. Перед самой подачей добавить вымытую и обсушенную рукколу, салат посыпать морской солью и перцем. Заправить соусом.

Подавать салат с креветками, кальмарами и гречкой можно с тостами со свежим сливочным маслом.